Dégradation de la qualité de l'eau (et d'accès), tomates en hiver, hyper production agricole, apparitions d'intolérances alimentaires (gluten, produits laitiers...).
J'ai beaucoup apprécié l'approche frise chronologique : l'évolution de l'occupation et de la gestion des sols du chasseur-cueilleur à nos jours, des parallèles avec l'Égypte antique aussi par exemple. La dernière partie est uniquement dans les temps modernes. Les terres ont été cloisonnées (remembrement qui donne un aspect carré au paysage), l'utilisation des pesticides et ses effets (algues vertes), remercier les petites fermes, hausse de l'obésité (alimentation ultra transformée), traitement de l'eau. C'est aussi des agriculteurs qui veulent proposer une alternative.
La question qui se pose à la fin de cette lecture : quel est le juste milieu face au nombre de bouches à nourrir ? Car cela fait réfléchir, en posant des faits, avec une évolution sur des centaines d'années du rapport entre l'Homme et la terre.