Nourrir, soigner, fabriquer, protéger l'environnement : ce sous-titre résume bien les propriétés des algues. Ce n'est pas anodin si dans certains pays asiatiques, je pense notamment au Japon, la longévité est important et avec des corps en bonne santé. Malheureusement, l'occidentalisation avec la mal-bouffe prend des parts de repas face à ces menus santé.
Cosmétiques, source de protéines, gynécologie : les bienfaits des algues sont mis en avant dans cet ouvrage. De nombreuses espèces peuvent être intégrées dans notre quotidien : alternative face à l'élevage intensif (protéines), influence sur le microbiote intestinal, remplacer le plastique, culture côtière avec de l'emploi... Les bénéfices semblent presque illimités.
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